五年前，早就名動(dòng)柳城的葉亞亮酸筍在《舌尖上的中國(guó)》第一季第一集播出后，在全國(guó)餐飲界更是不可描述的紅了。現(xiàn)如今還會(huì)接到遠(yuǎn)自內(nèi)蒙古的訂單，時(shí)隔五年葉亞亮對(duì)自家的酸筍的出品條件更加“苛刻”了，酸筍供不應(yīng)求，訂單先行早前，阿亮每年銷售的酸筍已經(jīng)在5萬(wàn)公斤以上。如今，阿亮酸筍更是供不應(yīng)求，為了保證客戶的需求，阿亮在收到訂單后再出手腌制，現(xiàn)在家里有50萬(wàn)斤正在腌制的酸筍在等待它們的主人。 　 　

葉亞亮酸筍，一直用品質(zhì)說(shuō)話，按需腌制，分類更細(xì)致。我們都知道，阿亮酸筍貴在其純天然，原生態(tài)，無(wú)公害的特質(zhì)。一壇子酸筍經(jīng)過(guò)山泉水和秘制老水腌制，慢慢發(fā)酵而成。所以最上面一層酸筍會(huì)發(fā)黑，阿亮從來(lái)都是將其扔掉，只留下下層黃燦燦的精品賣給客戶。為了保證酸筍的口味，阿亮堅(jiān)持腌制20天以上才肯出貨，少一天也不干。他還會(huì)根據(jù)不同客戶的需求，把大頭甜筍分成頭、中、尾三部分進(jìn)行腌制。 　 　

? ?早前，柳城縣邀請(qǐng)四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院教授、副院長(zhǎng)，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)盧曉黎等來(lái)到葉亞亮家, 對(duì)酸筍泡制、保存保質(zhì)、切割加工、產(chǎn)品的包裝、營(yíng)銷的策略、市場(chǎng)潛力的挖掘等方面，進(jìn)行了操作指導(dǎo)。相關(guān)部門(mén)還積極幫助葉亞亮申請(qǐng)酸筍的商標(biāo)和食品QS認(rèn)證如今，葉亞亮借著酸筍的品牌影響力，再加上政府當(dāng)前給予了各種扶持，成立了《柳城縣眾林竹筍種植農(nóng)民專業(yè)合作社》，帶領(lǐng)貧困村民脫貧致富。

? ?葉家屯山好水好，土地肥沃，非常適合種植竹子。大頭甜筍種植非常簡(jiǎn)單，一年只需施肥1-2次，普通農(nóng)家肥即可按照這種原生態(tài)的發(fā)展方式，積累種植經(jīng)驗(yàn)，號(hào)召更多的貧困戶參與種植，今年，總共號(hào)召了23戶貧困戶種植了500多畝大頭甜筍，只要簽了合同的種植戶，就不愁筍子沒(méi)銷路。運(yùn)用這種方式，加快他們脫貧致富的步伐，共同邁向小康生活。

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