眼下正是吃筍嘗鮮的好時節(jié)。在位于柳城縣大埔鎮(zhèn)六休村的竹林間，春筍已悄悄地探出了頭，盡顯勃勃生機。這幾天，趁著晴好天氣，大埔鎮(zhèn)六休村村民楊國華夫婦正在搶挖春天里的“第一鮮”。

楊國華夫婦種植了15畝象牙竹，每年的三、四月，是象牙筍破土而出，最鮮嫩的時候?！懊刻煸缟?:00多天還沒亮就上山挖筍，然后拿到大埔市場賣，下午筍又長出一茬，可以繼續(xù)挖。”楊國華一邊用一根長長的鏟鍬挖筍，一邊介紹說。兩畝地一天可以產筍100多斤，這些筍今天挖了明天又長，一直可以挖到4月中旬。

象牙竹葉子纖細，竹竿細長，一根根拔地而起，一整片郁郁蔥蔥。竹林間枯黃的落葉中，冒出一個個“小尖腦袋”，把這些“腦袋”周邊的土扒開、鏟掉，就露出一根外形粗壯、色澤玉白的竹筍。“這種筍可以直接生吃，脆脆甜甜，一點不澀，口感像涼薯?！睏顕A介紹說，煮熟之后又是另一種口感，特別鮮甜，無論是素炒，還是炒臘肉，都十分有滋味。

正是憑借著過硬的品質，楊國華的象牙筍在市場上特別好賣，一斤8至10元，供不應求。楊國華說，2015年時不知道種點什么，就從老婆的老家浙江帶回這象牙竹試種兩畝，三年后竹筍豐產，自己吃不完，就試著拿去市場賣，沒想到頗受消費者歡迎，象牙竹的種植面積也就逐年增加。

“種起來不難，關鍵是每年12月要施一次農家肥，開春準備長筍的時候要保證水源充足，其他時候就留它自己生長。”楊國華介紹說，除了每年的三、四月夫妻倆挖筍、賣筍比較忙，其余時間他都在家務農，妻子則在藥廠上班，日子越過越好。