從螺螄粉看特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁系列報道（四）

螺螄粉之所以叫“螺螄粉”，是因為它的湯頭用螺螄熬成的緣故。用螺螄熬制的螺螄粉湯底鮮甜美味。近年來，隨著螺螄粉從路邊攤到袋裝速食工業(yè)化生產(chǎn)，市場對螺螄的需求劇增。柳城的農(nóng)戶結(jié)合地理條件和豐富資源，讓規(guī)?；B(yǎng)殖螺螄成為增收的“源頭活水”。

近日，小編在位于寨隆鎮(zhèn)下寨村土宿屯的一處螺螄養(yǎng)殖基地看到，村民覃龍斌正在察看自己養(yǎng)殖石螺的生長情況。覃龍斌介紹，他之前參加過縣級相關(guān)部門組織的種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)班，掌握了一些養(yǎng)螺的技術(shù)。不滿足于現(xiàn)狀的他產(chǎn)生了養(yǎng)螺的想法。在今年8月份的時候，覃龍斌和村民韋慶仕合伙，從湖北訂購了1.2萬斤優(yōu)質(zhì)石螺螺苗，就在這片60畝的魚塘安了家。

因為是第一次規(guī)?；B(yǎng)殖石螺，覃龍斌一直擔(dān)心理論和實踐脫節(jié)，管護(hù)不到位，導(dǎo)致石螺生長和繁殖的速度慢。為此，覃龍斌特意邀請了同是規(guī)?；B(yǎng)殖螺螄的養(yǎng)殖戶黃明馳到養(yǎng)殖基地幫忙看看。兩人在撈出一些石螺苗研究一番后，聽到有經(jīng)驗的黃明馳說，石螺很適應(yīng)這里的水域環(huán)境，長勢也不錯，覃龍斌吃下了“定心丸”。

黃明馳的話之所以那么有說服力，全是靠實力。早在2018年，頭腦活絡(luò)的黃明馳就看好螺螄本地化養(yǎng)殖市場，從柳州市柳北區(qū)來到了太平鎮(zhèn)黃宜村，選擇了一處水源充足的地方，養(yǎng)殖280畝的螺螄。因為是生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖出來的螺肉比較鮮、脆，也深受螺螄粉實體店的歡迎。

黃明馳介紹，石螺是小型軟體動物。它們喜愛地下洞穴或者是清涼的河水。為了養(yǎng)好石螺，他在水里投放水稻秸稈或者甘蔗葉，培養(yǎng)微生物群落，創(chuàng)造適合螺螄生長的水環(huán)境。在一些水域面積比較寬闊的水面，他通過制作竹排放在岸邊的方式對石螺進(jìn)行誘捕。養(yǎng)殖石螺的周期大約在5個月，誘捕的時候，抓大放小，一次養(yǎng)殖，可以多次收益。如果養(yǎng)殖得好，養(yǎng)殖戶每畝魚塘能捕獲3000斤螺螄。按照現(xiàn)在市場價，大石螺約為5元每斤，每畝產(chǎn)值超過1.5萬元。

黃明馳說，靠單個人和公司無法滿足螺螄市場需求。他希望和柳城本地的螺螄養(yǎng)殖戶一起抱團(tuán)發(fā)展，擴(kuò)大螺螄供應(yīng)量，擴(kuò)大市場占有率，進(jìn)一步抵御市場風(fēng)險。黃明馳作為牽頭人，和柳城的不少農(nóng)戶都建議了良好的互動關(guān)系。他們從陌生到熟悉，互相交流技術(shù)，互相探討市場走勢，共享銷售渠道。訂單式養(yǎng)殖，也讓農(nóng)戶在發(fā)展石螺養(yǎng)殖過程中少了后顧之憂。

為了進(jìn)一步帶動螺螄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，柳城出臺了螺螄養(yǎng)殖的相關(guān)扶持政策。在50畝以上的水面養(yǎng)殖螺螄，水質(zhì)良好的情況下，每畝可獲得1200元的補助。目前，東泉、社沖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都發(fā)展了螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。全縣一共有螺螄養(yǎng)殖基地20個，全縣螺螄養(yǎng)殖總面積約2000畝。螺螄養(yǎng)殖，為養(yǎng)殖戶帶來了好生活。