柳城僑眷“姐妹花”制作印尼“貴族糕點(diǎn)” 成中國(guó)春節(jié)暢銷(xiāo)美食
來(lái)源： 柳城縣融媒體中心 | 發(fā)布日期： 2023-02-06 11:45
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推開(kāi)廣西柳州市柳城縣柳城華僑管理區(qū)內(nèi)的一處房門(mén)，一陣濃郁的香甜氣息撲面而來(lái)。38歲的越南僑眷羅社蘭正和好友龐金碧制作印尼千層蛋糕，這是一種在印尼當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為“貴族美食”的糕點(diǎn)，制作需耗費(fèi)數(shù)個(gè)小時(shí)。
和普通蛋糕不同，印尼千層蛋糕需要一層層進(jìn)行烤制，反復(fù)烘烤15層左右，很考驗(yàn)制作者的耐心?！绷_社蘭3日接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)道，“印尼千層蛋糕在制作時(shí)使用大量的黃油和蛋黃，所以口感才會(huì)香甜十足?！?/span>
羅社蘭的婆婆是越南歸僑，喜愛(ài)制作印尼糕點(diǎn)的她，總會(huì)在羅社蘭面前“露兩手”。婆婆制作的千層蛋糕、黃金糕、椰絲球等印尼特色糕點(diǎn)常令羅社蘭垂涎欲滴。 2018年，羅社蘭從婆婆和一名老歸僑手中接下印尼糕點(diǎn)制作手藝，開(kāi)始制作糕點(diǎn)對(duì)外銷(xiāo)售。令她沒(méi)想到的是，由她制作的印尼千層蛋糕成為當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)“搶手貨”，周邊城鎮(zhèn)的訂單紛至沓來(lái)。她便叫上好友龐金碧前來(lái)幫忙，兩人共同經(jīng)營(yíng)這家印尼糕點(diǎn)作坊。 “羅社蘭擅長(zhǎng)制作印尼糕點(diǎn)，我比較擅長(zhǎng)制作越南美食。我們經(jīng)常會(huì)在一起交流和分享手藝，將兩個(gè)國(guó)家的美食優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合，讓糕點(diǎn)更加美味?！饼嫿鸨陶f(shuō)道。 今年52歲的龐金碧是一名越南僑眷。20世紀(jì)80年代，其父母歸國(guó)后常會(huì)走街串巷販賣(mài)越南小吃。耳濡目染下，龐金碧從小便會(huì)制作各式越南美食。 如今，她對(duì)印尼糕點(diǎn)的制作也同樣擅長(zhǎng)。在作坊內(nèi)，預(yù)制好的糯米粉團(tuán)被她分成一個(gè)個(gè)均勻的圓團(tuán)，圓團(tuán)內(nèi)塞入炒制的花生和芝麻，再裹上一層椰絲，印尼糕點(diǎn)——椰絲球便制作完成，輕咬一口，滿(mǎn)嘴盡是香甜。
“為保持正宗口味，我們的原材料全部從東南亞進(jìn)口。但是我們也會(huì)根據(jù)中國(guó)民眾的喜好進(jìn)行改良，比如豐富糕點(diǎn)的擺盤(pán)形式，并對(duì)糕點(diǎn)的甜度進(jìn)行調(diào)整?！饼嫿鸨陶f(shuō)道。
據(jù)悉，廣西曾在20世紀(jì)中后期先后設(shè)置22個(gè)華僑農(nóng)場(chǎng)，共安置來(lái)自印尼、越南、泰國(guó)等10多個(gè)國(guó)家的歸僑18萬(wàn)人。這座同為華僑農(nóng)場(chǎng)的柳城華僑管理區(qū)便是其中之一。 如今，“姐妹倆”制作的印尼糕點(diǎn)，不僅成為農(nóng)場(chǎng)內(nèi)老歸僑們時(shí)刻記掛的美食，還成為歸僑和僑眷們節(jié)慶送禮的首選。 “現(xiàn)在我已經(jīng)成為她們的老顧客，這些印尼糕點(diǎn)不光家里人愛(ài)吃，我們送禮也非常合適。很多親朋好友沒(méi)吃過(guò)，他們會(huì)非常驚喜?！?6歲的越南僑眷劉淑瓊表示。 春節(jié)期間，“姐妹倆”迎來(lái)了一年之中最繁忙的時(shí)刻。她們每天工作15個(gè)小時(shí)，熬夜趕制印尼千層蛋糕和椰絲球訂單，每日銷(xiāo)售額可達(dá)2000元人民幣左右。
