柳城縣古砦仫佬族鄉(xiāng)是全國(guó)唯一的仫佬族鄉(xiāng)，風(fēng)景獨(dú)特，民族風(fēng)情也很獨(dú)特。每到過(guò)年，當(dāng)?shù)氐呢锢凶迦罕娋蜁?huì)制作一種糕點(diǎn)，名叫九層糕，用來(lái)招待來(lái)訪的親朋好友，用來(lái)犒勞辛勤工作了一年的家人。
這種糕點(diǎn)看起來(lái)普普通通，白白的糕體，切口面可以看到一層一層的紋路，一共九層，故而得名，糕體上鋪滿餡料，一口咬下，糕體軟糯綿滑，餡料咸鮮適中，兩者相得益彰，最簡(jiǎn)單的味道，卻讓人忍不住越吃越想吃?？谖陡匾稽c(diǎn)的，可以沾些蘸水，在咸鮮中加入一味辣，更覺(jué)過(guò)癮！
雖然九層糕很好吃，但在形形色色的糕點(diǎn)中，也只能算是中規(guī)中矩，為什么當(dāng)?shù)氐呢锢凶迦罕娨阉鳛檫^(guò)年糕點(diǎn)呢？
帶著這個(gè)疑問(wèn)，小編到古砦仫佬族鄉(xiāng)羅峒村，親身體驗(yàn)一下九層糕的制作。
教小編做糕點(diǎn)的阿姐叫姚祖美，是一名土生土長(zhǎng)的仫佬族人，同時(shí)也是羅峒村的村委會(huì)副主任。除了小編，駐村工作隊(duì)員陳宏歡也對(duì)九層糕如何制作很好奇，也積極參與學(xué)習(xí)制作。
姚姐介紹說(shuō)，制作九層糕的材料有大米、竹筍、木耳、洋蔥、香菇、豬肉，大米磨成漿，其他配料都切成丁，炒熟備用。然后架起蒸鍋，在鍋里放一層米漿，攤薄攤勻，等這層蒸熟了，再加一層，一層一層又一層，直至九層，再把炒好的配料放在上面，蒸個(gè)20 多分鐘就可以了。
聽(tīng)姚姐這么一說(shuō)，我們都覺(jué)得這個(gè)制作好像不難嘛，紛紛動(dòng)手實(shí)操。幾塊砧板，幾把菜刀，我們就切?切?切、剁?剁?剁起來(lái)，大家手上不停歇，一邊說(shuō)說(shuō)笑笑，氛圍熱鬧又融洽。
姚姐回憶說(shuō)，家里有7個(gè)兄弟姐妹，小時(shí)候準(zhǔn)備過(guò)年，媽媽就會(huì)帶著大家一起做九層糕，就像現(xiàn)在這樣，邊做邊聊，很快樂(lè)。
小編突然想到，無(wú)論是餃子，還是粽子，其實(shí)都是這樣的糕點(diǎn)，簡(jiǎn)單的流程容易上手，豐富的配料正好大家一起準(zhǔn)備，一家老小人人參與?；蛟S熱鬧團(tuán)圓，也是食物里的一種味道。
羅峒村村委會(huì)辦公樓正好在我們制作場(chǎng)地的旁邊，我們?cè)谥谱骶艑痈鈺r(shí)，時(shí)不時(shí)就來(lái)個(gè)阿哥，切切菜，做個(gè)蘸水，然后就去入戶或者到田里宣傳政策?！拔覀兙拖駛€(gè)大家庭，一起工作一起玩，就想為羅峒做些事，讓大家過(guò)得更好。”駐村半年多的陳宏歡說(shuō)。
