新春佳節(jié)，親朋好友歡聚自然少不了美食。春節(jié)前夕，一些獨具柳城地方特色的美食在市場上走俏，商家們也是加班加點供應(yīng)市場。下面一起去看看，這些暢銷的年味美食你都吃過沒。

印尼風(fēng)味 僑鄉(xiāng)美食?

1971年出生的龐金碧是越南歸僑，從小跟著父母學(xué)做印尼糕點。臨近春節(jié)的一個多星期，龐金碧每天都工作15個小時趕制訂單，每天的銷售額約2000元左右。

千層糕是印尼華人節(jié)日餐桌上的必備美食。龐金碧做的千層糕，每個蛋糕約有15層，把調(diào)好原料倒入鍋中，放入烤箱一層一層烤。為了保證蛋糕的原汁原味，制作蛋糕所需的牛油等食材，均是從印尼進口采購。

除了千層糕，椰絲球也是印尼風(fēng)味的美食。椰絲球制作方法與艾葉粑粑大體相似，采用花生、芝麻、黃糖等作為餡心，但印尼椰絲球需要在表面裹上一層椰蓉，口感上更加軟糯香甜。龐金碧制作的椰絲球，不僅深受歸僑的喜愛，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦酒席也會經(jīng)常來預(yù)定。

“今天我們接到了300多個椰絲球、15個千層糕的訂單，多是老客戶來找我們預(yù)定的。”對美食情有獨鐘，龐金碧和羅社蘭等歸僑共同開辦了一家蛋糕店，將僑鄉(xiāng)美食傳遞到千家萬戶。

近年來，柳城華僑管理區(qū)結(jié)合蜜桔、僑鄉(xiāng)的特色，舉辦旅游節(jié)、美食節(jié)等活動，帶動當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

土法制腐竹 鄉(xiāng)愁的味道?

土灶柴燒，鐵鍋燒制，一片片掛起來的腐竹，夾雜著濃郁的豆香撲面而來。

春節(jié)前夕，位于大埔鎮(zhèn)鎮(zhèn)中路的一家土法制作腐竹的車間內(nèi)，工人忙碌著制作黃豆腐竹、黑豆腐竹等產(chǎn)品供應(yīng)市場。

公司負責(zé)人韋姍介紹，土法制作腐竹，雖然產(chǎn)量低、“賣相”不好看，但韋姍堅持選用本地小黃豆、黑豆為原料，沿用柴火燒、鐵鍋煮、手工拉等老工藝，以此保證腐竹的口感和品質(zhì)。

在品質(zhì)的加持下，鐵鍋腐竹一度暢銷海內(nèi)外，并受到法國、?臺灣美食屆的廣泛好評。經(jīng)過多年的發(fā)展，鐵鍋腐竹被評為全國第四批國家級扶貧產(chǎn)品、廣西名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品重點推薦品牌，被列入柳州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，公司也先后獲柳州市巾幗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地、柳州市第一屆農(nóng)民工創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽鄉(xiāng)村振興賽道三等獎等榮譽稱號。

童年記憶里的米花糖

米花糖可以說是幾代人童年記憶中最深刻的甜蜜味道，有米花糖就是年，就有濃濃的年味。

春節(jié)前夕，在沖脈鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場旁的一口鄉(xiāng)米餅場，韋泉波和家人忙碌著制作各類米花糖。韋泉波祖輩都有制作米花糖的經(jīng)驗，每年春節(jié)前的兩個月，是他們最為忙碌的時間。除了制作米花糖，不少周邊群眾還自帶玉米過來制作爆米花。今年春節(jié)前，一箱1000個的米花糖，韋泉波就銷售了500箱，產(chǎn)品銷往柳城、宜州周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

今年40歲的韋泉波，學(xué)習(xí)制作米花糖已有20年。在他看來，制作米花糖的關(guān)鍵在于熬糖和上糖。熬糖采用柴火溫和燒煮，上糖時用筷子沾冷水放入鍋中，糖水可拉開定型即可。

傳統(tǒng)手藝味，濃濃家鄉(xiāng)情。新春的煙火氣穿梭于每一條街頭巷尾，飄蕩在每一位游子、思鄉(xiāng)人的心坎上，米花糖的甜蜜猶如一根隱形的牽連線，連接著家鄉(xiāng)的這一頭與遠方的那一頭，驅(qū)散走一整年的勞累與疲憊，傳遞著新一年的美好與思念。